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miércoles, 25 de febrero de 2015

Galletas de pistola




Por fin me han salido medianamente decentes estas galletas echas con la pistolita de marras, hace mas de un año que la tengo, la compre en el lidl y a puntito estuvo de irse a la basura , pues mi primer intento de hacer galletas con ella fue un fracaso total, unas no salian , otras no se me quedaban pegadas a la bandeja, vamos un caos, total que la lave, cortandome un dedo y todo mientras lo hacia , la meti en la caja y la meti al fondo del baul donde tengo todos los cacharros para reposteria y alli se quedo hasta el otro dia que la vi, y quise intentarlo de nuevo y vaya sorpresa que me lleve, hice la misma masa, que era otra que la de  la de kanela y limon , pero esta vez si me salieron¡¡¡¡, no podia creermelo, no se si es que estaba mas inspirada esta vez o que, lo cierto es que al final puedo decir que aunque no estaban perfectas podian  presentarse  en la mesa, como ya era tarde, no las decore ni nada, pensaba bañar algunas con chocolate pero sera en otra ocasion porque ahora que ya le he cojido el truquillo las hare mas veces.


Ingredientes:

  • 300 grs de harina
  • 200 grs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 grs de azucar glas
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal


Preparacion:

Batimos la mantequilla con el azucar  hasta que este bien integrada.
Añadimos el huevo ,seguimos batiendo, por ultimo añadimos la harina tamizada con la sal y batimos hasta que este todo bien mezclado y sin grumos.
Ponemos la masa en la pistola y hacemos las galletas directamente sobre la bandeja del horno, sin papel ni nada, o no se quedaran pegadas.
Metemos a horno precalentado a 160º unos 12 minutos hasta que los bordes empiecen a dorarse.
Retiramos, dejamos enfriar un poco y estaran listas.

 Como me quedo un poco de masa en la pistola y hay que aprovecharla toda, hice unas bolitas , las aplaste un poquitin y les puse un pegotito de mermelada en el medio , umm.... fueron las primeras que desaparecieron¡¡¡,  y las otras poco duraron, asi que la proxima vez habra que duplicar los ingredientes.



Espero os gusten, bicos.

martes, 24 de febrero de 2015

Pita bulgara





Vi esta receta en internet, exactamente en el blog dehttp://dulcealgodn.blogspot.com.es/ una paisana mia que ya hace muchisimo no publica y es una pena porque fue y sigue siendo un referente en mi cocina,y os invito a tod@a que le echeis un vistazo, tiene unos postres que hacen se te haga agua la boca, me refiero al blog Dulce algodon y no pude resistirme hacerla, me enamoro su aspecto, lo facil que era de hacer y lo tierna y rica que se veia , asi que no podia perdermela y tenia que hacerla si o si, y una tarde noche la hice para cenar, el relleno lo podeis hacer de lo que mas os guste o como hice yo de lo que tenia en ese momento, que no era mas que jamon york y queso, pero he de deciros que quedo riquisima, con un pan tan tierno y esponjoso que incluso sin relleno ni nada me lo comeria yo, teneis que probarla, queda muy vistosa en la mesa y estoy segura os gustara tanto como a mi.

Ingredientes:

  
  • 1/2 kilo de harina mitad fuerza y mitad normal
  • 25 grs de levadura de panadero fresca
  • 250 ml de leche tibia
  • 2 huevos
  • 50 grs de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de cafe de azucar
  • 2 cucharaditas de cafe de sal
  • semillas de sesamo
  • jamon york y queso para el relleno


Preparacion:

En un bol disolvemos la levadura desmenuzada en la mitad de la leche tibia, añadimos 3 cucharadas de harina y mezclamos, dejamos reposar tapada unos 20 minutos.
Pasado este tiempo y cuando la masa haya levado y forme burbujitas , añadimos el resto de la leche, 1 huevo y la clara del otro, reservando la yema, y la mantequilla derretida, añadimos tambien la harina mezclada con la sal y el azucar y amasamos primero con una cuchara y luego con las manos hasta que quede una masa fina y elastica(si fuera necesario añadarimos un poquitin mas de harina, pero no mucha, nos debe quedar una masa suave pero que no se pegue a las manos).
Hacemos una bola y dejamos reposar tapada hasta que doble su volumen.


Ya levada la masa, estiramos con el rodillo dejandola de un grosor de 1 cm.
Cortamos  con forma redonda y hacemos triangulos.


Colocamos tiras de jamon y queso sobre los triangulos y enrrollamos como si fuesen croasanes.


Colocamos las porciones en un molde forrado con papel de cocina un poco separados entre si , tapamos y dejamos levar de nuevo una media hora.


Pintamos con la yema de huevo que habiamos reservado , espolvoreamos con las semillas de sesamo y  metemos a horno precalentado a 190º hasta que este dorado.


Retiramos y servimos.



Queda un pan super tierno y esponjoso muy  muy rico.



Espero os haya gustado, un bico y feliz tarde.

lunes, 23 de febrero de 2015

Brownie




Bueno, aqui esta mi primer brownie, nunca lo habia echo, aunque si probado dos veces y cada uno era diferente, asi que  tenia que hacer yo uno, como no, la cuestion era decidir que receta hacer, ya que hay cientos de ellas y al final me decidi por la de Sara del blog La cocina de los elfos que decia era el mejor que habia probado y me fie totalmente de ella y sabeis que , pues que tenia razon, es una delicia¡¡¡, queda un bizcocho con una corteza crujiente por fuera y blandito y humedo por dentro con un saborcito... ummmm que sabor¡¡¡¡,eso si, cortarlo en trocitos pequeños eh?, chocolateros.... que no os coman mas los ojos que la boca, porque aunque creais que si, que os lo comereis todo, la verdad es que es un bizcocho muy contundente y llena mucho, al menos yo no fui capaz de terminar mi racion, bueno venga, vamos con la receta de esta delicia.


Ingredientes:

  • 225 grs de chocolate fondant
  • 185 grs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 4 huevos
  • 50 grs de azucar moreno
  • 200 grs de azucar blanco
  • 115 grs de harina
  • 25 grs de cacao en polvo valor
  • 100 grs de nueces peladas
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de vainilla

Preparacion:

Fundimos el chocolate troceado con la mantequilla al baño maria hasta que este bien disuelto.


En un bol batimos los huevos con los azucares y la vainilla


Añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla y mezclamos


Vamos añadiendo poco a poco la harina mezclada con el cacao y la sal  y mezclamos bien hasta que este bien integrada la mezcla



Por ultimo añadimos las nueces que habremos picado groseramente con un cuchillo  y mezclamos integrandolas en la masa



Vertemos la mezcla en un molde forrado con papel de hornear y metemos a horno precalentado a 180º unos 25 minutos, no mas, pinchamos con un palillo y tiene que salir un poco manchado.



Entonces retiramos, dejamos templar un poco y desmoldamos despegandolo del papel.


Por dentro queda asi...



Espolvoreamos con azucar glas, y lo cortamos en porciones mas bien pequeñas,( no os paseis como yo... jajjaja).



Servimos acompañado de salsa de chocolate, nata montada , o una bola de helado de vainilla.




Ummmmmm....¡¡¡¡ esta de vicio¡¡¡¡¡¡¡ 




Espero os haya gustado, un bico y feliz tarde.


viernes, 20 de febrero de 2015

Galletas espiral de vainilla y chocolate




 Hola chic@s, ya estamos a Viernes, termina la semana y lo hace con mucha lluvia aqui por Galicia, esta una tarde tan mala que no apetece ni salir de casa, y en tardes como esta  lo que si me apetece es meterme en la cocina y hornear cualquier cosa rica, estas galletas  las hice el otro dia en una tarde similar a la de hoy, a mi hijo le encantan las galletas caseras,a mi hijo y a todos vamos, siempre procuro tener galletas en casa y cuando se van a terminar unas hacer otras distintas, pero son un vicio la verdad y un peligro porque como estan alli pues andamos en un ir y venir y luego pasa lo que pasa, que nos vemos en el espejo y le echamos la culpa  de que si no tendra aumento, pero que va, el espejo esta perfectamente, la culpa la tenemos nosotros por no saber controlarnos, bueno pues estas galletas tan bonitas las vi en varios blogs, pero al final me quede con la receta de  mi amiga Mariajo,  del blog Cocinando para ellos, las suyas le quedaron mas bonitas y redonditas que las mias, pero estaban riquisimas, y no duraron casi nada, vamos que fueron un visto y no visto, ademas tampoco quedan muy dulces y asi el remordimiento es menor, jajjaja, os invito a probarlas, os gustaran.

Ingredientes:


  • 150 grs de mantequilla
  • 1 huevo
  • 100 grs de azucar
  • 300 grs de harina
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • esencia de vainilla


Preparacion:

Batimos la mantequilla con el azucar.
Incorporamos el huevo y la vainilla y mezclamos.
Por ultimo añadimos la harina y amasamos con las manos hasta que este bien integrada.
Dividimos la masa en dos partes y añadimos el cacao a una de ellas mezclandolo bien.
Sobre la encimera espolvoreada de harina o sobre papel de horno extiramos las masas por separado.
Colocamos la masa de chocolate sobre la masa blanca y enrrollamos  formando un cilindro.
Recortamos los bordes para igualarlo y con un cuchillo de sierra corartamos las galletas sin apretar mucho para que no se deformen.


Las colocamos en una bandeja  de horno sobre papel de hornear y metemos al horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo unos 10 minutos.




Retiramos  y una vez frias , ya estan listas para degustar.



Espero os gusten, un bico y feliz fin de semana.

miércoles, 18 de febrero de 2015

Espaguetis con calamares



 Hoy os dejo una propuesta para hacer pasta, el otro dia no sabia que hacer de cena y  como siempre hay pasta en casa pues ala, unos espaguetis, pero ¿con que?, no tenia ni atun..., ni carne picada... ni nada con lo que suelo hacerlos,en cambio si tenia unos calamares   asi que ¿porque no?,pues nada, que guise los calamares, coci la pasta , lo junte todo y a la mesa, y sabeis que?, pues que aunque cuando los vieron  fruncieron  la nariz, y refunfuñaron un poco, al final , dijeron estaban buenos y algunos incluso repetieron y por si fuera poco sobraron unos pocos y al dia siguente hubo que repartirlos pues todos querian espaguetis, si es  que.... esta  gente mia...

Ingredientes:

  • 400 grs de espaguetis
  • 1/2 kilo de calamares
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 1 pimiento verde
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 diente de ajo
  • perejil
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Preparacion:

Lavamos muy bien los calamares y los troceamos.
Los cocinamos en una cazuela  sin nada de aceite para que suelten el agua y los retiramos.
En la misma cazuela, tiramos el agua que hayan soltado los calamares, ponemos unas cucharadas de aceite de oliva y sofreimos , la cebolla y el ajo picados unos 10 minutos.
Agregamos el pimiento picadito, rehogamos un par de minutos y añadimos el tomate troceado, los calamares y el perejil picado y proseguimos la coccion unos 10 minutos mas.
Vertemos el vino, salpimentamos y cocemos a fuego lento unos 15 -20 minutos hasta que los calamares esten tiernos..
Hervimos los espaguetis en agua salada hasta que esten al dente o un poco mas y los escurrimos.
Mezclamos enseguida con los calamares caliente y servimos.


Buen provecho¡¡¡¡, bicos y feliz tarde.

lunes, 16 de febrero de 2015

Gusanillos de carnaval




Hola amig@s, como va ese carnaval?, aqui en A guarda , pasados por agua como casi todos los años, el tiempo no ayuda nada , menos mal que aqui estamos nosotr@s, para alegrarlos con nuestros dulces tipicos, y que ricos todos..., las filloas.. las orejas de entroido y las flores,(podeis ver las recetas pinchando en los nombres), postres sencillos pero bien ricos que no suelen faltar en ninguna casa gallega por estas fechas, al que este año ademas se han sumado los ya  famosos gusanillos de carnaval, yo no los conocia, pero desde que se los vi el otro dia a mi paisana y amiga Mariajo, me enamoraron y ayer mismo los hice para el postre, son facilisimos , bonitos a rabiar y estan de ricos...., ¡¡¡¡madre mia como estan los gusanillos carnavaleros¡¡¡¡¡ , cuando hice la masa y empece hacer las bolitas me parecian eran muchisimos, y de echo me salio una buena bandeja de ellos, pero no creais son tantos, que estos gusanillos desaparecen enseguida, fue ponerlos en la mesa y entre charlas y risas poco a poco se iban esfumando, y bueno, ya no os digo nada mas, solo que los hagais, os van a encantar.

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de harina
  • 3 cucharadas de azucar
  • 1 sobre de azucar vainillado
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de cafe de levadura royal
  • 130 ml de aceite de girasol
  • 140 ml de agua
  • 1 huevo grande
  • aceite de girasol para freir
  • cascara de limon

Preparacion:

En un cuenco mezclamos la harina con la sal, la levadura el azucar vainillado y el normal.
Hacemos un hueco en el centro y echamos dentro el huevo batido,el agua y el aceite y amasamos hasta hacer una masa elastica y que no se pegue a las manos, si es necesario espolvoreamos un poquito mas de harina, aunque a mi no me hizo falta.


Hacemos una bola y dejamos reposar unos 10 minutos.


Pasado el tiempo de reposo, cortamos en porciones pequeñas y hacemos bolitas, (yo con algunas me pase un poco , jijiji,pero la proxima vez las hare mas pequeñas e intentare igualarlas mas).



Ahora con un peine de puas largas que compraremos para este fin(yo lo compre en los chinos) vamos colocando la bolita encima ,  con los dedos la aplastamos hasta cubrirlo bien, y con  los pulgares vamos enrrollando la masa  hasta formar los gusanillos.


Los vamos colocando en una bandeja sobre papel de hornear hasta terminar con toda la masa.


Ahora es el momento de freirlos.
En una sarten pequeña y bastante  honda pondremos abundante aceite de girasol con una cascara de limon  y cuando este caliente freimos los gusanillos por tandas, no pongais muchos, yo los frei de 5 en 5 hasta que esten doraditos.
Los sacamos y vamos colocandolos en una fuente sobre papel de cocina para escurran el aceite, aunque  apenas absorven  y no quedan para nada aceitosos,y aqui estar prevenid@s, porque atraidos por el aroma los ratones (pero de 2 patas), empiezan a invadir la cocina y en cuanto os descuideis os dejan sin ellos ,asi que correrlos a escobazos o no podreis hacer la foto .


Ya frios colocamos en una bandeja y espolvoreamos con azucar glas.


Ahora a la mesa y a disfrutarlos¡¡¡¡¡.


Teneis que hacerlos, son todo un exito¡¡¡¡, biquiños y  a seguir disfrutando del carnaval.
 
 

 

sábado, 14 de febrero de 2015

Mimos de coco




Hola, buenos dias, hoy celebramos San Valentin,el dia del amor y la amistad,asi que antes de nada quiero felicitar a nuestro amigo Valen ya que esta de santo, ¡¡¡FELICIDADES VALEN¡¡¡¡¡ y  a todos los enamorados os deseo un lindo dia en compañia de vuestras parejas y nada mejor que demostrale nuestro amor a nuestra media naranja  con un postre tan mimoso y  delicioso como estos corazones de coco y tocinillo. Esta es mi aportacion para el dia de los enamorados que espero os guste.


Ingredientes:

  • 125 grs de coco rallado
  • 75 ml de agua caliente
  • 200 grs de azucar
  • 8 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de cafe de aroma de vainilla
  • mantequilla
  • azucar



Preparacion:

Calentamos el horno a 180º.
Colocamos el coco en un cuenco , añadimos el agua caliente y dejamos hidratar.
Mientras mezclamos ela zucar con las yemas y batimos hasta que que tengan un color blanquecino.
Añadimos el coco hidratado, la vainilla y mezclamos bien.
Untamos una fuente de horno con mantequilla, forramos con papel de hornear , lo untamos tambien cn mantequilla y espolvoreamos con azucar.
Vertemos la mezcla dentro y horneamos al baño maria durante 1 mas  o menos, comprobaremos on un palillo y si sale seco retiramos.Dejamos que el pastel se enfrie y lo desmoldamos dandole la vuelta.Con un cortapastas en forma de corazon recortamos en porciones y servimos decorados al gusto.


Ummmm deliciosos¡¡¡¡un besote corazones.