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viernes, 30 de enero de 2015

Empanada marinera



Que rica me quedo esta empanada, a mi como buena gallega me gustan todas, me da igual el relleno, de atun, de carne, pescado, mariscos, con masa de pan, con masa de maiz, que mas da, estan todas buenisimassss, pero reconozco que esta estaba realmente sabrosa, la hice el otro dia y no quedaron ni las migas.

Ingredientes:

  • masa de empanada(ver aqui)
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 bote de tomate natural triturado o en trocitos
  • 1/2 kilo de carne de mejillon congelado o 1 kilo de mejillones frescos
  • 300 grs de calamares limpios y en aros
  • 200 grs de gambas pèladas
  • 300 grs de carne de zamburiñas o almejas
  • aceite de oliva
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • 1 cucharadita de pimenton
  • sal


Preparacion:

Hacemos la masa de la empanada y la dejamos reposar tapada hasta que doble su volumen.



En una sarten grande con un  chorreton de aceite de oliva , sofreimos la cebolla , el ajo y el pimiento picadito unos 5 minutos a fuego medio, añadimos el tomate , sazonamos y dejamos hacer hasta que este bien pochado.
Mientras en otra sarten sofreimos los calamares con un hilito de aceite.
Cuando las verduras esten pochadas, añadimos el pimenton , regamos con el vino y añadimos los calamares junto con el jugo que han soltado, las gambas, los mejillones y las zamburiñas, previamente descongelados, y rehogamos todo junto unos 5 minutos mas.


Ya levada la masa extendemos la mitad sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y extendemos el relleneno repartiendolo bien


Tapamos la empanada con el resto de la masa, cerramos los bordes, hacemos unos adornos y pintamos con huevo batido.


Metemos a horno precalentado a 200º hasta que este echa .



Buen provecho¡¡¡¡
Probadla, os va a gustar, bicosss y feliz fin de semana amig@s.

miércoles, 28 de enero de 2015

Cookies




 Hola hoy traigo unas galletas, unas crujientes y ricas cookies con pepitas de chocolate que hicimos el año pasado en el curso de cocina y que yo aun no habia echo en casa, asi que repasando el libro de recetas del curso las vi, y aqui estan, se hacen enseguida, se guardan en una lata y se nos conservan de maravilla durante varios dias para disfrutarlas a la hora del cafe, eso si los ratoncitos no dan con ellas y cuando vas a ver esta la lata a menos de la mitad o massss, como paso en mi casa, jajjaja, lo cierto es que una vez las pruebas es imposible resistirse....y es que estan tannnn buenaaassss.....

Ingredientes:

  • 250 grs de harina tamizada
  • 100 grs de mantequilla reblandecida
  • 100 grs de azucar moreno
  • 50 grs de azucar normal
  • 1 huevo
  • 1/2 sobre de levadura royal 
  • 1 cucharadita de bicarbonato sodico
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 100 grs de pepitas de chocolate.


Preparacion:

Ponemos en un bol los azucares, la mantequilla, la sal, el huevo batido y la vainilla y mezclamos con las varillas electricas


Una vez mezclado vamos añadiendo la harina tamizada  con el royal y el bicarbonato poco a poco.



Ponemos tambien las pepitas de chocolate y  mezclamos todo, si es necesario ponemos una poquita mas de harina pero tiene que quedar una masa blanda.


Con una cuchara de postre cojemos porciones de la masa y formamos bolitas con las manos que iremos colocando en una bandeja de horno sobre papel de hornear y bastante separadas entre si, pues con el calor se bajan y asi evitamos se nos peguen unas a otras.


Metemos a horno precalentado a180º unos 12-15 minutos segun horno.


Estaran cocida cuando empiecen a cojer color alrrededor de la gallega.
Retiramos y dejamos enfriar sobre la bandeja, estaran blanditas pero al enfriarse endureceran.


Ummmm deliciosas¡¡¡¡¡, os apetece una?,...venga que voy a preparar el cafe... 
 Bicos y feliz tarde.

martes, 27 de enero de 2015

Lasaña de jamon y queso



Hoy os traigo una lasaña facil , rapida y diferente, la hice el otro dia para cenar y aunque  mi hijo Mario dijo no le chistaba mucho a su padre y a mi nos gusto bastante, claro que yo tambien la prefiero de carne pero vamos que esta tampoco esta mal, aqui queda por si os apetece probarla.

Ingredientes:

  • 1 paquete de placas de lasaña
  • 300 grs de jamon york en lonchas
  • 300 grs de queso en lonchas
  • 1/2 litro de leche
  • 2 cucharadas de harina
  • aceite
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
  • queso mozarella rallado

Preparacion:

Hacemos una bechamel poniendo en un cazo unas cucharadas de aceite de oliva, cuando este caliente añadimos la harina y removemos con unas varillas dejandola tostar un poquito, añadimos la leche poco a `poco y sin dejar de remover para que no se formen grumos, salpimentamos, añadimos una pizca de nuez moscada y seguimos removiendo con la varilla hasta que se despegue de las paredes del cazo.
Retiramos del fuego y reservamos.
Mientras cocemos las placas de lasaña segun las indicaciones del paquete, o colocamos en agua caliente para que se hidraten si son de las que ya vienen precocidas que son las que yo utilice.Escurrimos y colocamos sobre un paño limpio.
Untamos una fuente refractaria cuadrada con un poquito de aceite y forramos el fondo con las placas de lasaña.
Extendemos unas cucharadas de bechamel, una capa de lonchas de jamon york, otra capa de lonchas de  queso , otra capa de pasta y asi sucesivamente hasta agotar los ingredientes.
Cubrimos la lasaña con bechamel , espolvoreamos con queso mozarella rallada y metemos al horno precalentado a 200º hasta que este dorada.


Retiramos, dejamos templar un poco y servimos.


Buen provecho¡¡¡¡ bicos.

lunes, 26 de enero de 2015

Magdalenas de claras y naranja



Que requetebuenas estaban estas magdalenas, siempre tengo botes con claras en el congelador que me sobran de preparar cremas y otras recetas y el otro dia haciendo limpieza  se me ocurrio sacar un par de botes y hacer un dulce con ellas, al principio dude entre hacer un bizcocho  o unas magdalenas y al final me decidi por estas ultimas, y como una vecina me trajo una bolsa llena de naranjas pues ala, magdalenas de claras y naranja,lo cierto es que aunque no  tenian mucho copete, me quedaron super tiernas y esponjosas y con un saborcito a naranja delicioso, ideales para el desayuno o la merienda, que me decis, teneis claras congeladas?, pues ala hacer estas madalenas que estan de vicio¡¡¡ yo porque ahora despues de las fiestas hay que contralarse un poco  de tanto exceso.. que sino me hubiera zampado  media docenita asi como quien no quiere la cosa nada mas salir del horno, jajja, hacerlas y  comprobareis que no soy la unica que peca de gula.

Ingredientes:

  • 9 claras
  • 225 grs de harina de reposteria
  • 120 grs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 royal
  • una pizca de sal
  • 150 ml de zumo de naranja
  • 175 grs de azucar
  • ralladura de naranja

Preparacion:


Primero montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
Batimos el azucar con la mantequilla hasta que este una pasta cremosa, añadimos el zumo de naranja, la ralladura y la harina tamizada con el royal y mezclamos bien con una espatula.
Incorporamos las claras y mezclamos despacio y con movimientos envolventes  para que no se bajen mucho.
Colocamos unas capsulas de papel dentro de unos moldes para magdalenas o flaneras y vertemos la masa dentro llenandolos hasta 3/4 partes de su capacidad.



Metemos al horno precalentado a180º unos 25 -30 minutos.



Y listasss, podeis añadirle un poquitin de azucar por encima si os gusta,aunque yo las prefiero sin el



que me decis,os apetece una con un cafe calentito?



Que paseis una muy buena tarde, biquiños.

viernes, 23 de enero de 2015

Espaguetis a la siciliana




Ingredientes:

  • 400 grs de espaguetis
  • 4-6 salchichas frescas
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 1 bote de tomate triturado
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • aceite
  • sal
  • pimienta
  • perejil
  • salvia
  • menta

Preparacion:

Sofreimos la cebolla y el ajo picadito en una sarten con un poco de aceite de oliva durante un par de minutos.
Añadimos las salsichas en trocitos , salpimentamos y sofreimos unos 5 minutos mas.
Agregamos las hierbas aromaticas picaditas y mezclamos, vertemos el vino y dejamos evaporar a fuego lento, pasados unos minutos incorporamos el tomate y cocemos tapado a fuego suave durante 20 minutos.
Cocemos los espaguetis en abundante agua hirviendo salada hasta que esten al dente o un poquito mas, segun os guste, yo los prefiero un poquito mas cocidos.
Escurrimos los espaguetis, los mezclamos con la salsa y servimos inmediatamente.


Buen provecho¡¡¡, espero os gusten, bicos.

jueves, 22 de enero de 2015

Pañuelitos de hojaldre




Hoy vamos con un postre para principiantes, estos pañuelitos son tan faciles que  no hace falta ser un experto repostero para lucirte y quedar como un rey a o una reina a la hora del postre, ya que son facilisimos y gustan a todo el mundo porque... quien puede resistirse a un pastelito de hojaldre relleno??, venga vamos hacerlos ya¡¡¡¡


Ingredientes:



Preparacion:

Cortamos el hojaldre en cuadrados.
Colocamos en el centro una cucharada de crema pastelera o con cabellito de angel
doblamos las puntas hacia el centro sellandolas para que no se abran y pintamos con huevo batido.


Colocamos los pañuelitos  en una bandeja de horno sobre papel de hornear y cocemos a horno precalentado a 200º unos 15-20 minutos hasta que esten dorados.

 Y ya estan listos¡¡¡, que faciles verdad?


Sencillos y riquisimos¡¡¡¡, bicos.

miércoles, 21 de enero de 2015

Arroz con salchichas y setas



Quereis preparar un plato sencillo, rapido, economico y bien rico?, pues aqui queda esta sugerencia, no me digais que no se ve apetecible.... pues esperar a probarlo y ya me contareis..

Ingredientes:

  • 300 grs de salchichas frescas rojas
  • 300 grs de setas frescas
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de arroz
  • 3 vasos de caldo de verduras
  • aceite
  • azafran
  • sal
  • pimenta
  • perejil picado

Preparacion:

Retiramos la piel de las salchichas  y las troceamos, limpiamos y troceamos tambien las setas, pelamos los dientes de ajo y picamos uno de ellos.
En una cazuela sofreimos las salchichas junto con un diente de ajo entero unos minutos, regamos con el vino y cocemos unos 5 minutos mas.
Salteamos las setas junto con el perejil y el ajo picado durante unos minutos, retiramos y reservamos.
En la misma sartensalteamos ligeremante el arroz, agregamos la carne de salchicha, el caldo y el azafran y cocemos afuego medio unos 10 minutos.
Agregamos las setas y dejamos cocer unos 1o-15 minutos mas segun os guste el punto del arroz.
Si os gusta podeis añadir unas 3 cucharadas de queso rallado minutos antes de finalizar la coccion.
Dejamos reposar tapadao un ratito y servimos.


Buen provecho¡¡¡¡ espero os haya gustado. besos.