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lunes, 27 de julio de 2015

Pastel de calabacin y salchichas




Hoy vengo tardisimo , pero  el tiempo no me ha dado para mas y no queria irme a dormir sin antes publicar mi receta de cada Lunes, he visto este pastel en un video de youtube, y creo tambien en algunos blogs,y dado que en esta epoca la huerta esta cuajada de verduras y cuando empiezan a dar los calabacines no se da abasto con ellos ,pense preparar este pastel para la cena, es facilisimo de hacer, de echo que mientras lo tenia en horno me lie limpiando las plantas del jardin y casi me olvido de el, por eso me salio bastante tostadito por abajo,jajja, si me descuido un poco mas ya  no tendria remedio, menos mal que me acorde a tiempo y a pesar de su aspecto bronceado estaba muy rico, a nosotros nos gusto mucho.

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de calabacin
  • 200 ml de nata para cocinar
  • 6 huevos grandes
  • 200 ml de leche
  • 1 paquete de salchichas 
  • 100 grs de queso rallado
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta


Preparacion:

Lavamos , despuntamos los calabacines y cortamos en rodajas finas, luego cortamos cada rodaja en 2 o en 4 partes dependiendo como sean de grandes.
En una sarten con un poquito de aceite de oliva sofreimos los calabacines con una pizca de sal y pimienta hasta que esten blandos .


Retiramos y reservamos



En un bol batimos los huevos , añadimos la nata, la leche, una pizca de sal y pimienta
Añadimos a los huevos el calabacin y el queso rallado y mezclamos bien



En un molde de silicona ponemos una capa de la mezcla de calabacin y huevo y colocamos las salchichas encima

Cubrimos con el resto de la mezcla



Metemos el molde en el horno precalentadoa 180º  unos 40-45 minutos hasta que este cuajado



Retiramos, dejamos enfriar dentro del molde
Ya frio desmoldamos y servimos.



Podemos acompañar con mayonesa, o una mayonesa de piquillos, aunque yo como no soy mucho de salsas me lo comi asi tal cual.


Resulta un pastel muy ligero y sabroso que espero os guste, un beso.

viernes, 24 de julio de 2015

Tarta de natillas a la canela


Hoy traigo una tarta de las ideales para el verano por lo facilita de hacer, fresquita, economica y que ademas no necesita horno, la vi en la cocina de Loli Dominguez y nos gusto mucho.

Ingredientes:

  • 200 grs de galletas maria
  • 50 grs de mantequilla fundida
  • 4 natillas
  • 250 grs de leche
  • 7 hojas de gelatina
  • 1 cucharada colmada de azucar
  • 1 palo de canela
  • canela en polvo para decorar

Preparacion:

Forramos la base de un molde desmontable de 18 cm con papel de horno, yo tambien le pongo una tira de acetato alrrededor para que sea mas facil desmoldarla y queden los bordes perfectos, pero si no teneis tampoco pasa nada.
Molemos las galletas hasta hacerlas polvo, mezclamos con la mantequilla y colocamos en el fondo del molde presionando bien con una cuchara o con los dedos para que quede bien compacta y reservamos en la nevera.




Ponemos un cazo al fuego con la leche, el azucar y la canela desmenuzada y cuando comience a hervir retiramos , tapamos y dejamos infusionar unos 10 minutos.


Hidratamos la gelatina, colamos la leche y como aun esta caliente disolvemos la gelatina en ella, y dejamos enfriar.


Vertemos las natillas en un bol


Y mezclamos la leche ya fria  vertiendola poco a poco.


Vertemos sobre la base de galleta y metemos de nuevo en la nevera unas horas hasta que cuaje, o mejor de un dia para otro. 




Desmoldamos y adornamos con canela en polvo.


Como veis es una tarta superfacil de hacer que espero os guste.



Un biquiño y feliz  fin de semana.



 

miércoles, 22 de julio de 2015

Arroz con zanahoria y calabacin



 Hoy vamos a preparar un arroz con verduras que esta para chuparse los dedos, podemos usarlo como guarnicion de carnes, pescados, o incluso para acompañar unos huevos fritos,resultando asi un plato muy rico y completo, haber que os parece, queda un arroz muy cremoso y muy rico, a nosotros nos encanta.

Ingredientes:

  • 1 vaso de arroz
  • 3 vasos de caldo de verduras
  • 1 calabacin
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de tomillo
  • 1-2 cucharadas de queso rallado
  • aceite de oliva
  • sal

Preparacion:

Despuntamos el calabacin y raspamos las zanahorias.Lavamos ambas hortalizas y rallamos con un rallador de ahujeros gruesos.
En una paellera con aceite de oliva sofreimos el puerro y los ajos picaditos unos 8 minutos.


Añadimos la zanahoria y calabacin rallados y rehogamos unos 5 minutos mas


Incorporamos el arroz y salteamos un minuto


Añadimos el caldo de verduras caliente, (en su defecto podeis utilizar agua con una pastilla de caldo de verduras), y cocemos a fuego medio 10 minutos


 luego bajamos el fuego añadimos las hojitas de tomillo y el queso rallado y cocemos 10 minutos mas.



Apagamos el fuego, dejamos reposar un par de minutos y servimos.





Esperos os haya gustado, un bico y feliz tarde.

lunes, 20 de julio de 2015

Tocino de cielo




Hola chic@s, ya hacia siglos no  preparaba  tocino de cielo, de echo creo solo lo hice un par de veces en mi vida, es demasiado dulzon para mi gusto y bastante empalagoso, el otro dia ojeando unas revistas de cocina portuguesa, vi esta receta de tocinillo, y me llamo la atencion la poca cantidad de azucar que ponia, cosa que es rara, ya que por lo general la mayoria de sus recetas cuentan entre sus ingredientes con unas cantidades de azucar excesivas al menos para mi, y que conste que me encantan los dulces de mis vecinitos, hacen verdaderas delicias, sigo bastantes blogs portugueses y ya he preparado algunas de sus exquisiteces, aunque reduzco bastante la cantidad de azucar, pero en esta receta no he incorparado ni sacado nada, la hice tal cual, y estaba muy rico.


Ingredientes:

  • 7 yemas
  • 3 huevos enteros
  • 150  grs de azucar
  • 250 ml de agua


Preparacion:

En un bol ponemos las yemas y los huevos


Ponemos un cazo al fuego con el agua y 100 grs de azucar y dejamos cocer despacio  unos 20 minutos hasta que este   a punto de hebra.Retiramos y dejamos templar



En una sarten pequeña ponemos el resto del azucar y una cucharadita de agua y hacemos un caramelo



Untamos el fondo y los lados de un molde con el caramelo



Batimos las yemas y los huevos con unas varillas manuales y añadimos despacio el almibar templado sin dejar de batir hasta que este bien mezclado


Vertemos dentro del molde y cocemos al baño Maria en el horno precalentado a 180º unos 40-50 minutos hasta que este cuajado(si se nos tostara mucho por encima tapamos con un papel de plata)



Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente


Desmoldamos sobre una bandeja dandole la vuelta ,cortamos en cuadraditos y servimos, tambien podeis hacerlo en moldecitos individuales si quereis.




Probadlo, no queda tan dulzon pero si igual de rico. 

Espero os guste, biquiños y feliz tarde.


miércoles, 15 de julio de 2015

Tallarines con lomo y verduras al estilo oriental

En casa una o dos veces por semana toca pasta,la pasta es sin duda uno de los ingredientes mas sencillos y populares en la cocina, ya que ademas de ser una una buena fuente de hidratos de carbono, es rica en proteinas,nos aporta fibra, minerales y vitaminas, no tiene colesterol ,nos aporta mucha energia y suele gustar a casi todo el mundo, es raro encontrar a alguien a quien no le guste la pasta verdad?, a nosotros nos encanta , y admite infinidad de preparaciones, haber que os parece esta que he preparado hoy  para comer.

Ingredientes:

  • 8 filetitos finos de lomo de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 300 grs de champis
  • 150 grs de judias verdes
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • salsa de soja
  • 400 grs de tallarines


Preparacion:

Pelamos la cebolla y la zanahoria y las cortamos en tiritas finas y largas.
Cortamos tambien en tiritas las judias(yo no le puse porque no tenia) y los pimientos y los champiñones los lavamos bien y los cortamos en laminas.
En una sarten honda con aceite de oliva salteamos las verduras unos minutos.
Añadimos el lomo en tiritas finas y salpimentamos, dejamos unos minutos y añadimos 4 cucharadas de salsa de soja.
Dejamos cocer a fuego medio removiendo de vez en cuando.
Mientras cocemos los tallarines en abundante agua con sal unos 15-20 minutos, hasta que esten al dente segun vuestro gusto y escurrimos.
Añadimos los tallarines a la sarten, dejamos freir un par de minutos removiendo bien para que se mezclen los ingredientes y servimos caliente.


Buen provecho¡¡¡, espero os guste, un bico.

lunes, 13 de julio de 2015

Cafeteros




Cafeteros , petisus rellenos de crema de cafe, bocaditos de cafe o querais llamarle, lo cierto es que estos pastelitos de pasta choux son deliciosos, podemos hacer la crema el dia antes y guardarla tapada con papel flim en la nevera, asi cuando vayamos a servirlos, solo prepararemos la pasta que se hace en un instante, cocerla en el horno unos 20 minutos , rellenar los pastelitos y ya estaran listos para disfrutarlos, que me decis..¿ os apeten unos pastelitos como estos?, pues venga, pongamonos a ellos.


Ingredientes:

Para la masa necesitaremos:

1/4 litro de agua
150 grs de harina
60 grs de mantequilla
5 huevos
sal

Para la crema:

1/2 litro de leche
4 cucharadas de azucar
2 huevos
50 grs de maicena
1 sobre de azucar vainillado
2 cucharadas soperas de cafe soluble


Preparacion:

Primero hacemos la crema y para ello calentamos la leche con una pizca de sal y las dos cucharadas de cafe.


En un cazo batimos los huevos con el azucar, la maicena y el azucar vainillado



Cuando la leche con el cafe este hirviendo vertemos despacio sobre las yemas sin dejar de remover y volvemos a poner al fuego hasta que espese



En un cazo al fuego ponemos el agua, la mantequilla y una pizca de sal.
Cuando hierva echamos la harina de golpe, retiramos del fuego y removemos energicamente con una cuchara de madera.
Ponemos de nuevo al fuego y seguimos removiendo unos minutos mas hasta que se forme una bola.


Retiramos del fuego, abrimos un poco la masa y dejamos enfriar un poco.
Incorporamos los huevos uno a uno, no echando el segundo hasta que el primero este bien integrado



Al principio cuando epeceis a mezclar  el huevo vereis que la masa parece que se corta, pero no os preocupeis , vosotros seguir mezclando que al final se integrara



Seguimos asi hasta añadir todos los huevos y nos quede una masa suave y brillante


Metemos la masa en una manga pastelera con boquilla lisa o rizada y formamos montoncitos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear dejandolos un poco separados entre si ,pues en el horno aumentan bastante.


Cocemos en el horno precalentado a 180º unos 20-25 minutos hasta que esten echos.Retiramos y dejamos enfriar.


Ahora con unas tijeras abrimos por un lado los pastelitos , rellenamos con la crema de cafe bien fria y tapamos.


Para adornar nuestros cafeteros podeis hacer una glasa con 100 grs de azucar glas y dos cucharadas de cafe mezclando bien hasta que este una mezcla espesa ,o bien con chocolate fundido como hice yo.
Ponemos la glasa o chocolate en un cucurucho de papel  que haremos con un trozo de papel de horno y regamos por encima los petisus.
 Dejamos endurecer el chocolate un poco, colocamos en una bandeja y servimos




Espero os gusten tanto como a mi


Un besote y feliz tarde.