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martes, 23 de diciembre de 2014

Mantecados de naranja y canela y ¡¡¡Feliz Navidad¡¡¡





  Hola amig@s, como mañana ya es nochebuena y vamos a estar todos muy ocupados con los preparativos de la cena y disfrutando de la compañia de nuestros familiares y amigos y una servidora no andara por aqui hasta despues de las fiestas, (y no es que me vaya de vacaciones ni mucho menos), tan solo que por fin tengo a mis dos hijos  y a sus chicas en casa, estamos todos juntos y voy a dedicarme completamente a disfrutar de mi familia, asi que os dejo con esta receta navideña que vi en el blog Cocinado con las chachas y os deseo  a tod@s una ¡¡¡¡Feliz Navidad y un Prospero Año Nuevo¡¡¡

Ingredientes:

  • 350 grs de harina
  • 175 grs de manteca de cerdo
  • 150 grs de azucar glas
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ralladura de 2 naranjas
  • azucar glas para espolvorear

Preparacion:

Ponemos a tostar la harina extendida sobre la bandeja del horno a fuego bajo unos 15 minutos aproximadamentehasta que cambie de color y la dejamos enfriar.
En un bol mezclamos la manteca a temperatura ambiente con la harina tostada y fria, el azucar glas y la ralladura de naranja ayudandonos con las manos hasta que todos los ingredientes esten bien integrados.
Extendemos sobre la encimera dejandolo de un grosor de 1-2 centimetros y cortamos los mantecados con un cortapastas .
Colocamos los mantecados en una bandeja de horno sobre papel de hornear



 y cocemos a horno precalentado a180º unos 20 minutos hasta que empiecen a dorarse.
Retiramos del horno y dejamos enfriar,no los tocaremos hasta que esten frios o se nos romperan.


Espolvoreamos con azucar glas y servimos.



 ¡¡¡Felices Fiestas chic@s¡¡¡¡, disfrutar y ser felices, nos vemos en Año Nuevo, biquiños mil.




 

viernes, 19 de diciembre de 2014

Tarta de platano




Esta tarta la vi en Internet aunque no recuerdo donde, solo se que la tenia anotada en una hoja de folio y la hice el otro dia que venia la chica de mi hijo a casa, estaba buenisima, solo tenia un pequeño defecto y es que la crema del relleno  quedo un poquito blanda para mi gusto, y al cortala se desmoronaba un poco,tal vez si la hubiera echo en tartaleta no sucederia esto, pero bueno no os preocupeis , que ya he modificado la receta para que quede mas consistente y no os pase lo mismo que a mi, teneis que probarla, a nosotros nos gusto mucho, especialmente a Estefania, la proxima vez la hare en tartaletas individuales, me encantan los pasteles en version pequeña y pienso quedaran unos pastelitos divinos, animaros hacerla,el contraste de la crujiente base de galleta con chololate , junto con  el platano, la crema y la nata la hacen  deliciosa¡¡¡¡


Ingredientes:

  • 200 grs de galletas Maria
  • mantequilla
  • 2 platanos
  • 100 grs de chocolate fondant
  • 400 ml de leche
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de maicena
  • 3 cucharadas de azucar
  • esencia de vainilla
  • 200 ml de nata para montar (mejor vegetal)+1 cucharada de azucar


Preparacion:

Forramos la base de un molde desmontable con papel de horno .
Molemos las galletas en la picadora o en una bolsa de plastico con el rodillo, mezclamos con la mantequilla fundida y  ponemos dentro del molde aplastandola bien con la mano para que formar una base compacta, y metemos en la nevera.


Montamos la nata con una cucharada de azucar  y reservamos en la nevera.
En un cazo al baño maria fundimos el chocolate, y vertemos sobre la base de galleta extirandola bien y metemos en la nevera para que endurezca.


En un bol batimos los huevos junto con la maicena, el azucar, y 100 ml de leche.
En un cazo calentamos el resto de la leche con la vainilla y cuando empiece a hervir  vertemos sobre la mezcla de huevos.
Ponemos de nuevo la mezcla en el cazo y llevamos al fuego removiendo continuamente hasta que espese. Retiramos y dejamos enfriar.


Pelamos los platanos, cortamos en rodajitas y colocamos sobre el chocolate.



Vertemos la crema fria sobre los platanos, extiramos bien y  metemos de nuevo en la nevera.(aqui se me olvido hacer foto)
Pasadas unas horas  desmoldamos, pasamos la tarta a una bandeja y decoramos con la nata montada.






Queda riquisima¡¡¡, espero os guste, bicos y buen fin de semana.

miércoles, 17 de diciembre de 2014

Arroz con almejas y chorizo



Porque no todo van a ser dulces hoy vengo con una receta salada, en casa somos fans de los arroces y suelo hacerlo bastante a menudo,el arroz es un cereal muy agradecido y con cualquier cosita ya queda un plato de primera, este es el ultimo que he preparado , con unas almejas y unas rodajitas de chorizo quedo la mar de bueno, os invito a probarlo.

Ingredientes:

  • 1 kilo de almejas
  • 1 pimiento rojo o verde
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chorizo pequeño
  • 2 vasos de arroz
  • 6 vasos de caldo de pescado
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • azafran
  • sal
  • aceite de oliva

Preparacion:


Ponemos las almejas en un bol con agua y 2 cucharadas de sal para que expulsen la arena durante al menos 30 minutos.
En un cazo calentamos el caldo con el vino, el azafran, un poco de sal y el azafran.
En una cazuela  con aceite de oliva sofreimos la cebolla, los ajos  y el pimiento todo bien picadito hasta que este pochado.
Añadimos el chorizo  cortado en rodajitas finas y salteamos unos minutos.
Añadimos el arroz, damos unas vueltas y añadimos el caldo(puede ser agua con unas pastillas de caldo de pescado), cocemos 10 minutos, añadimos las almejas que habremos escurrido del agua y cocemos unos 10 minutos mas , hasta que se abran, si os gusta el arroz un poquito mas echo como a mi, lo dejais unos 5 minutos mas.
Reposamos 5 minutos y servimos.




  
Buen provecho¡¡¡, espero os guste, bicos y feliz tarde.

lunes, 15 de diciembre de 2014

Stollen




Hola chic@s, hoy vamos a comenzar la semana con una receta navideña, un dulce aleman  tipico de estas fiestas que esta riquisimo, seguramente ya lo habreis probado pues en estas fechas es normal verlo a la venta en los supermercados, pero os aseguro que no tiene nada que ver  con este, tambien he visto cantidad de recetas de stollen en la red y casi todas llevan levadura de panadero y necesitan un tiempo de levado, pero yo os traigo una version rapida, ya que al llevar levadura quimica no necesita tiempo de reposo,esta receta la hicimos en el curso de cocina el año pasado y me gusto mucho la textura y el sabor, he de deciros que el olorcito que desprende en el horno es irresistibleeee, yo he usado esencia de almendras del lidl, y en casa me dijeron le quedaba un poco fuerte asi que la proxima vez le pondre sesncia de anis, que creo tambien le quedara bien, aunque os digo que a mi me ha encantado asi, no quedo muy vistoso el corte pues las frutas confitadas que tenia eran todas de naranja y limon y apenas se notan, pero si le poneis frutas de colores quedara  mucho mas bonito y colorido y bueno, ya no os digo nada mas, solo que lo probeis   y ya me contareis que os parece.


Ingredientes:

  • 600 grs de harina
  • 200 grs de azucar
  • 3 huevos
  • 1 sobre y medio de levadura quimica
  • 175 grs de mantequilla
  • 250 grs de queso quark(requeson)
  • 1sobre de azucar vainillado
  • 200 grs de frutas escarchadas en trocitos
  • 125 grs de almendra fileteada
  • 100 grs de uvas pasas
  • 2 cucharadas de ron
  • 1/2 cucharilla de nuez moscada
  • esencia de limon
  • esencia de almendras o anis
  • sal 

Preparacion:

Mezclamos la harina con la levadura y la tamizados en un bol.
hacemos un hueco en el centro y ponemos los azucares, sal, los aromas, el ron, la nuez moscada y los huevos


mezclamos estos ingredientes con una parte de harina hasta que esten bien integrados.


Sobre esta ponemos la mantequilla fria cortada a pedacitos,el requeson,las frutas confitadas, las pasas(yo no le puse porque a mi hijo no le gustan),y las almendras .


Comprimimos los ingredientes  amontonandolos entre las manos y amasando rapidamente partiendo desde el centro hasta  obtener una masa homogenea, si estuviese algo pegajosa añadimos un poquito mas de harina.


Colocamos en una bandeja de horno sobre papel de hornear ,aplastamos un poquito dandole forna alargada, hundimos en el centro con la mano



 y doblamos un lado encima del otro.


Metemos a horno precalentado a180º unos 55-60 minutos. pinchamos con un palillo y si sale seco retiramos.


Ya fuera del horno pincelamos con mantequilla fundida y espolvoreamos con azucar glas.


 y ya frio solo nos queda disfrutarlo




Espero os guste, bicos.

 

jueves, 11 de diciembre de 2014

Copa deliciosa con melocoton


Un postre sencillo y muy rico  el que os traigo hoy, los hicimos en el curso de cocina  con manzana caramelizada, pero como a  mi hijo la manzana no le gusta yo la he cambiado por melocon en almibar y si os soy sincera ya no se de que forma me gusta mas y eso que a mi la manzana me encanta, pero esta riquisima de las dos formas, es un postre muy facilito de hacer y especialmente indicado como colofon a una comida copiosa, asi que  nos vendra ideal para estas fiestas navideñas.

Ingredientes:

  • 2 yogures
  • 4 cucharadas de leche condensada
  • 8 mitades de melocoton en almibar
  • 200 ml de nata para montar
  • 2 cucharadas de azucar glas 
  • 1 cucharadita de ron
  • 8 bizcochos de soletilla
  • Almendra laminada


Preparacion:

Picamos en trocitos los melocotones y reservamos el almibar.
Mezclamos los yogures con la leche condensada hasta integrarlos bien.
Montamos la nata con 2 cucharadas de azucar glas.
Mezclamos el almibar de los melocotones con el ron .
En unas copas ponemos unas cucharadas de la mezcla de yogur y condensada.
Encimos echamos un poco de melocoton troceado, los bizcochos bañados en el amibar y sobre estos un poco de nata montada que habremos puesto en una manga pastelera.
Tostamos la almendra un poco en el horno y espolvoreamos las copas .





Ummmm quedan deliciosas¡¡¡¡, espero so gusten,bicos.
 

miércoles, 10 de diciembre de 2014

Tortilla de pimientos y atun

Bendita sea nuestra tortilla española, mil  y una variantes podemos hacer con ella , da igual si le añadimos verduras, carnes, pescados o lo que sea, pongamos lo que le pongamos nunca nos defraudara, porque de cualquier forma esta siempre deliciosa verdad?, que me decis, os apetece?, pues venga traer las cervecitas que los pinchos los pongo yo.

Ingredientes:

  • 4-5 patatas
  • 1 pimiento rojo grande
  • 1 cebolla
  • 1 lata de atun 
  • 5 huevos
  • aceite
  • sal

Preparacion:

Pelamos , lavamos y picamos las patatas .
Picamos tambien la cebolla y el pimiento en trocitos.
En una sarten con aceite sofreimos las patatas junto con las verduras y un poquitin de sal.
Cuando esten blandas sacamos y escurrimos .
En un bol batimos los huevos y añadimos el sofrito de patata y el atun escurrido de su aceite y mezclamos bien.
Untamos el fondo de la sarten con aceite y volcamos la mezcla dentro, alisamos y dejamos cuajar a fuego medio bajo.
Con un plato damos la vuelta a la tortilla y dejamos cuajar por el otro lado.
Retiramos y servimos.



Que paseis una feliz tarde, bicos.

martes, 9 de diciembre de 2014

Gelatina de chocolate




 Hoy vamos hacer una sencillisima y rica gelatina de chocolate que nos vendra especialmente bien para cubrir, tartas, pasteles y mousses , es facilisima y el resultado como podeis ver en la foto es espectacular.

Ingredientes:

  • 80 ml de nata para montar
  • 120 grs de azucar
  • 100 ml de agua
  • 80 grs de cacao en plovo
  • 4 hojas de gelatina

Preparacion:

Remojamos la gelatina en agua fria.
en un cazo calentamos la nata, el agua, y el azucar.
Sin dejar que hierva añadimos el cacao y lo disolvemos a fuego lento removiendo.
Retiramos del fuego, y añadimos la gelatina remojada y escurrida.
Removemos bien para que se disuelva y dejamos enfriar antes de usar. 


 Probadla, os gustara, bicos.